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이탈리아 대표 음식에서 세계적인 음식이 된 피자

이탈리아를 대표하는 음식은 피자입니다. 피자는 밀가루 반죽을 넓게 펼쳐서 도우를 만들고 도우 위에 소스를 바르고 여러 가지 토핑과 치즈를 올려 오븐이나 화덕에 구운 이탈리아 음식입니다. 현재 피자는 세계적으로 다양한 레시피로 변경되어 많은 사랑을 받고 있습니다. 다양한 도우 선택이 가능하고 자신이 원하는 토핑을 할 수 있다는게 매력적이며 이러한 이유로 세계적으로 많은 사람들의 입맛을 사로잡았습니다. 피자의 유래와 움베르토 1세의 마르게리타 왕비의 이름을 적용한 마르게리타 피자 피자라는 말이 정확히 어디에서 유래되었는지 확실하지는 않습니다. 피자에 대한 유래는 매우 다양합니다. 그리스 로마시대에 기름과 식초로 반죽하여 구운 마레툼(납작한 빵)에서 유래되었다는 말이 있습니다. 그리스 로마시대에는 마레툼에 양..

2023. 1. 27. 15:29

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미국 타임지가 선정한 서양 3대 장수식품 양배추

공 모양의 동그란 양배추는 단단하고 두꺼우며 털이 없는 채소입니다. 여러 장의 잎이 겹쳐있고 불규칙한 주름이 많습니다. 양배추는 쌈채소, 샐러드, 볶음류의 다양한 요리 등에 사용되고 있습니다. 양배추는 식이섬유가 많아 장운동을 도와주고 비타민U는 위장병에 효능이 있습니다. 양배추는 시설재배가 가능해 사계절 내내 언제든지 먹을 수 있는 채소입니다. 서양 3대 장수식품 양배추 양배추는 전 세계에서 재배되고 있으며 야생 양배추는 지중해의 바닷가와 섬, 유럽에 아직 남아있습니다. 양배추는 서부 유럽 해안에 살았던 토착민들로 인하여 최초로 이용되었고 기원전 600년 경에 켈트족이 유럽 곳곳에 전파시켰습니다. 고대 그리스 시대부터 즐겨 먹던 양배추는 서양 3대 장수식품으로 미국의 타임지가 선정할 정도로 훌륭한 채소..

2023. 1. 26. 17:00

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영양이 풍부한 식재료 굴 종류와 굴전 만드는방법

굴은 껍데기가 두 개인 연체동물 중 이매패입니다. 이매는 두장을 의미하며 패는 조개를 의미합니다. 그래서 굴은 두장의 조개라는 뜻을 가지고 있습니다. 굴은 석굴, 어리굴, 석화, 굴조개 등으로 다양한 명칭을 가지고 있습니다. 굴은 바다의 우유라 불릴 만큼 철분의 함량이 높으며 아연이 풍부해 남성의 스태미나에 도움을 줍니다. 굴은 지방이 적고 칼슘이 풍부해 영양이 가득한 식재료입니다. 벚굴, 참굴, 바위굴 등 다양한 굴의 종류 굴은 최소 1년 정도 성장해야 하며 2~3년이 돼야 제대로 성장하게 됩니다. 굴은 세계적으로 100여 종의 굴이 있으며 대한민국에서는 10여 종의 굴이 있습니다. 벚굴은 바다와 강이 만나는 강하구에서 자랍니다. 입을 벌린 모습이 벚꽃처럼 하얗고 아름답다 하여 벚굴이라고 합니다. 벚굴..

2023. 1. 26. 14:38

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칼로리 낮은 다이어트 식품 도토리묵

도토리묵은 수분 함량이 많아 포만감을 주고 칼로리가 적어 남녀노소 상관없이 최고의 다이어트 식품으로 꼽힙니다. 도토리 녹말을 깨끗한 물에 풀어 끓인 후 굳힌 음식으로 살짝 떫으면서 부드러운 맛이 납니다. 도토리는 선사시대 유적에 식용으로 저장된 도토리가 발굴되면서 국립중앙박물관에 전시 되어있습니다. 도토리묵을 강원도 삼척지방에서는 밤묵이라고 하기도 합니다. 소화가 잘되며 중금속 해독에 탁월한 도토리 무공해 식품인 도토리묵은 타닌 성분이 많아 소화가 잘되는 음식입니다. 타닌 성분은 지방 흡수를 억제해 주는 역할도 합니다. 동의보감에 도토리는 따뜻한 성질을 가졌고 떫고 독이 없으며 소변을 자주 보는 사람, 식사를 마치자마자 대변을 보는 사람, 배가 늘 부글거리는 사람, 몸이 자주 붓는 사람은 도토리묵을 먹으..

2023. 1. 25. 16:24

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블루베리 효능 및 부작용, 블루베리 잼 만드는 방법

블루베리는 월귤나무의 일종으로 150~200 종이 북반구를 중심으로 분포되어 있습니다. 래비트아이 블루베리, 로부시 블루베리, 하이부시 블루베리 등이 주종을 이루고 있습니다. 시금치, 녹차, 귀리, 견과류, 브로콜리, 적포도주, 토마토, 연어, 마늘은 미국 타임지가 세계 10대 슈퍼푸드로 선정하였으며 블루베리도 세계 10대 슈퍼푸드에 포함되어 있습니다. 월귤나무 블루베리의 효능과 블루베리가 눈에 좋은 이유 북미 인디언들은 블루베리를 식품으로 사용하였습니다. 블루베리 잎의 진액은 비뇨기질환, 괴혈병, 당뇨병 등의 치료에 사용하였다고 합니다. 블루베리는 혈관의 노화를 예방하고 기억력을 개선하는 효능을 가지고 있으며 항암 효과 및 염증을 없애는 항염 효과를 가지고 있습니다. 청자색을 뛰는 껍질은 안토시아닌 색..

2023. 1. 25. 14:06

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설날에 떡국 먹는 이유, 떡국의 유래와 조랭이 떡국

떡국은 명절음식으로 음력 1월 1일 새해 첫날 아침에 먹는 음식으로 알려져 있습니다. 떡국을 먹으면 나이도 한 살을 같이 먹는다는 의미도 담겨있습니다. 설날에 떡국 먹는 이유 설날에 떡국을 먹는 이유는 순수한 흰색의 떡과 장국으로 안 좋았던 일은 잊고 새로운 시작의 의미를 담고 있기 때문입니다. 흰색의 가래떡을 길게 뽑아내는 이유는 무병장수와 집안의 번창을 의미하며 둥글게 써는 이유는 엽전의 모양으로 재복을 기원하는 마음이 담겨 있습니다. 설에 떡국을 먹는 것으로 여겨져 나이를 더 먹는 떡이라고 하여 첨세병이라 불리기도 하였습니다. 현재 떡국은 설날에만 먹는 음식이 아니라 대중적인 한식 음식으로도 인기가 많습니다. 떡국의 유래 언제부터 새해 첫날 떡국을 먹는 풍속이 시작되었는지 알 수는 없습니다. 하지만..

2023. 1. 25. 12:09