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뿌리까지 먹는 시금치
시금치는 세계적으로 많이 재배되고 있는 녹색 채소입니다. 시금치가 재배되기 시작한 곳은 아프가니스탄 주변의 중앙아시아였으며 이란 지방을 중심으로 오랫동안 재배되어 온 채소입니다. 시금치는 비타민A, 비타민C, 비타민K, 엽산, 마그네슘, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소를 가진 채소입니다. 우리나라에서는 시금치를 시금치 샐러드, 시금치 나물, 시금치 국, 피자의 토핑 등에 사용되며 김밥이나 잡채의 부재료로 많이 사용됩니다. 녹색 채소 시금치의 좋은 성분 시금치는 눈에 좋은 비타민A를 함유하고 있습니다. 여기에 제아잔틴, 루테인 등 항산화 물질이 함유되어 시력을 보호해 주고 황반변성, 백내장 등의 안과 질환 예방을 도와줍니다. 시금치의 칼슘과 철분, 마그네슘, 인 등은 뼈와 치아에 칼슘을 공급하고 산소를 운반..
2023. 2. 20. 14:37
